1、準備1千克左右食材，洗凈后在沸水中焯水2-3分鐘去腥備用；
2、鍋中倒入1千克左右清水或湯，加入鹵料和食材，加蓋小火燜煮，煮熟即可；
3、關火后，讓食材在鹵水中浸泡30分鐘以上，口感更佳。